‘Dalia’, La flor nacional de México, apetitosa y comestible

CDMX a 20 de mayo, 2023.- México es un país conocido por su rica biodiversidad y sus hermosas flores. Entre ellas, destaca la dalia, una flor emblemática que ha sido designada como la flor nacional de México. Sin embargo, la dalia no solo es admirada por su belleza, sino que también sorprende por ser una flor apetitosa y comestible. En esta nota, exploraremos las características de la dalia y su versatilidad culinaria en la gastronomía mexicana.

La dalia: Una belleza culinaria

La dalia es una flor exquisita que se caracteriza por su amplia variedad de colores y formas. Sus pétalos suaves y delicados han conquistado a los amantes de la jardinería y la decoración floral en todo el mundo. Sin embargo, lo que muchos desconocen es que la dalia también tiene un lugar destacado en la cocina mexicana.

Uso culinario de la dalia:

En México, los pétalos de la dalia se utilizan como ingrediente en diversas preparaciones culinarias. Sus pétalos vibrantes y comestibles se agregan a ensaladas, platos principales, postres e incluso bebidas. Su sabor suele ser suave y ligeramente dulce, lo que aporta una nota floral y fresca a las recetas.

Platillos populares con dalia

• Ensalada de dalia: Los pétalos de dalia se mezclan con ingredientes frescos, como lechuga, tomate y pepino, para crear una ensalada colorida y refrescante. Se adereza con limón, aceite de oliva y hierbas frescas.

• Tamales de dalia: Los pétalos de dalia se incorporan a la masa de los tamales, brindando un toque floral único y decorativo. Los tamales se pueden rellenar con diversos ingredientes, como pollo, carne de cerdo o verduras.

• Agua de dalia: Los pétalos de dalia se infusionan en agua fría para crear una bebida refrescante y aromática. Se puede endulzar con un poco de azúcar y agregar hielo para disfrutarla en días calurosos.

Historia y simbolismo de la dalia:

La dalia es originaria de México y ha sido cultivada en la región durante siglos. Los aztecas, antiguos habitantes de México, consideraban a la dalia como una flor sagrada y la utilizaban tanto en rituales religiosos como en la cocina. Además, la dalia se convirtió en un símbolo de la identidad mexicana y fue elegida como la flor nacional en 1963.

Recomendaciones para el consumo de dalia

• Asegúrate de obtener las dalias de fuentes confiables y cultivadas de manera segura para el consumo humano.
• Antes de consumirlas, lava cuidadosamente los pétalos de dalia para eliminar cualquier residuo o insecto.
• Siempre utiliza las partes comestibles de la flor, como los pétalos, evitando las partes verdes o el tallo.

La dalia, la flor nacional de México, no solo deleita nuestros sentidos con su belleza, sino que también nos sorprende en la cocina con su sabor y versatilidad culinaria. Desde ensaladas hasta postres, la dalia agrega un toque floral y colorido a la gastronomía mexicana. Si tienes la oportunidad de probar esta flor apetitosa y comestible, no dudes en hacerlo y disfrutar de una experiencia culinaria única y encantadora.