Descubre el encanto de la gastronomía Tabasqueña con la receta del Mone de Cerdo

La gastronomía mexicana es un tesoro culinario que nunca deja de sorprendernos, y en el estado de Tabasco, conocido por su riqueza cultural y natural, encontramos uno de sus tesoros más exquisitos: el Mone de Cerdo. Este platillo, que puede prepararse también con pescado, es una joya de la cocina tradicional tabasqueña que ha pasado de generación en generación, conservando su encanto y sabor auténtico.

Descubriendo el Mone de Cerdo: Una tradición Tabasqueña

El Mone es un platillo estilo tamal que se envuelve en hojas de plátano, pero su singularidad radica en su versatilidad y la forma en que cada familia tabasqueña lo adapta a sus propias tradiciones. Aunque puede variar en detalles, su esencia permanece: carne de cerdo o pescado, plátano para freír, cebolla, cilantro, tomate, chiles dulces y serranos, manteca, y una hierba especial conocida en la región como «momo» o «mumu.» En algunas partes de Tabasco, la palabra «monear» significa amarrar algo, lo que sugiere una conexión profunda entre el nombre del platillo y su preparación.

Ingredientes para Preparar un Delicioso Mone de Cerdo

Para preparar esta delicia tabasqueña, necesitarás los siguientes ingredientes:

1 Kilo de pulpa de cerdo

2 Tomates grandes

2 Plátanos verdes

1 Cebolla

1 Mazo de cebollín

3 hojas de momo

1 Chile blanco

1 Chile dulce

Manteca

1 Hoja de plátano

1 Mazo de perejil

Sal

Opcionales: 2 clavos de olor, 1 pizca de orégano y 2 dientes de ajo.

Preparación del Mone de Cerdo

La preparación del Mone es sencilla pero requiere cuidado y amor por la tradición culinaria. Sigue estos pasos:

• Limpia la carne y córtala en piezas pequeñas.
• Corta los tomates en rodajas y pica la cebolla, el chile blanco, el chile dulce, el ajo, el cebollín y el perejil.
• Corta el plátano en rebanadas y mezcla todos los ingredientes con sal y un poco de manteca.
• Coloca una hoja de momo sobre la hoja de plátano previamente lavada, y sobre ellas, los ingredientes mezclados.
• Envuelve todo como si fuera un tamal y amarra con cuidado.
• Cocina tu delicioso Mone en agua con un poco de sal o en una vaporera durante aproximadamente 1 hora y hora y media.

Disfruta del Mone de Cerdo: Un placer culinario Tabasqueño

El Mone de Cerdo es un homenaje a la rica tradición culinaria de Tabasco y una oportunidad de saborear la autenticidad de esta región mexicana. Prepáralo en casa y comparte este tesoro gastronómico con tu familia y amigos. El Mone de Cerdo te llevará en un viaje de sabores que nunca olvidarás. ¡Buen provecho!