Deléitate en la Feria de la Barbacoa de Milpa Alta: Sabor y Tradición

Del 30 de noviembre al 8 de diciembre, el pintoresco pueblo de San Salvador Cuauhtenco, en la alcaldía Milpa Alta, se transformará en el epicentro de una de las tradiciones gastronómicas más deliciosas de México: la barbacoa. Durante estos nueve días, los visitantes tendrán la oportunidad de disfrutar de una experiencia única, donde más de 80 expositores, entre productores de carne y artesanos locales, se darán cita para ofrecer lo mejor de la cocina tradicional y las manualidades de la región.

Una Fiesta para el Paladar y los Sentidos

Más de 40 productores locales y de otras alcaldías presentarán lo mejor de su barbacoa de borrego, un platillo que ha pasado de generación en generación, preparado con recetas familiares que combinan el sazón y las técnicas artesanales. La carne, sazonada y cocida bajo tierra con piedras volcánicas, se sirve acompañada de tortillas hechas a mano, consomé de sabor inigualable y salsas picantes que harán las delicias de los asistentes.

«Es un proceso que inicia desde la noche anterior», explica Javier Rentería, presidente de la feria. La carne se cocina lentamente en hornos de ladrillo bajo tierra, cubiertos con hojas de palma para retener el calor. Este rito, que tiene un sabor único, es parte del patrimonio cultural de la comunidad, un conocimiento transmitido de padres a hijos.

Una Feria para Todos los Gustos

Además de los exquisitos sabores de la barbacoa, los asistentes disfrutarán de una variada oferta cultural y artística. Habrá espectáculos musicales, danzas y actividades para toda la familia, convirtiendo a la feria en un evento imperdible para locales y turistas, quienes no solo podrán deleitarse con la comida, sino también con la calidez y hospitalidad de los habitantes de este pueblo ganadero.

La feria tiene un doble propósito: celebrar una tradición culinaria que ha fortalecido la identidad de San Salvador Cuauhtenco y promover la diversificación económica de la región, tradicionalmente basada en la agricultura. Con el apoyo de la Secretaría de Turismo y el esfuerzo de los productores locales, este evento se consolida como una opción turística para quienes desean explorar los sabores y la cultura del sur de la Ciudad de México.

Acceso Gratuito a la Plaza Pública

El evento tendrá lugar en la Plaza Pública de San Salvador Cuauhtenco, ubicada entre las calles Jalapa y Juárez, y el acceso será totalmente gratuito. Este será un espacio donde se podrá disfrutar de la mejor barbacoa del país, en un ambiente que celebra la riqueza gastronómica y cultural de Milpa Alta.

No te pierdas la oportunidad de vivir esta fiesta de sabores y tradiciones. ¡La Feria de la Barbacoa te espera con los brazos abiertos!