Tepachería El Oasis: el refugio dorado en la Doctores
Este rincón tradicional lleva más de 60 años refrescando con el mejor tepache de la CDMX
Caminar por los alrededores del Mercado Hidalgo, en la colonia Doctores, es una experiencia vibrante: el bullicio de los comerciantes, el ir y venir de clientes y el inclemente sol pueden hacer que cualquier paseo se convierta en una travesía agotadora. Pero justo cuando parece que el calor ha vencido, un pequeño oasis aparece en la escena: Tepachería El Oasis, un lugar donde la historia, el sabor y la tradición se sirven bien fríos en un tarro.
Desde 1960, esta tepachería ha sido un punto de encuentro para locales, turistas y estudiantes que buscan algo más que un simple refresco. Y es que este tepache no es cualquier tepache. Su receta secreta, perfeccionada a lo largo de tres generaciones, incluye ingredientes que lo hacen único: piña, tamarindo, manzana, naranja y un toque de magia heredada.
Cada lote se fermenta durante tres días en barriles de roble blanco, logrando un equilibrio perfecto entre dulce, ácido y refrescante. La textura burbujeante y el aroma frutal son prueba de que esta bebida ha resistido la prueba del tiempo, manteniéndose como un clásico de la ciudad.
Visitar Tepachería El Oasis es más que simplemente pedir un vaso de tepache: es un ritual. La experiencia comienza cuando los encargados destapan una gran olla de metal y revelan el líquido dorado en el que flota un enorme bloque de hielo.
- Si eres de los que disfrutan la tradición, lo tomas en tarro de vidrio.
- Si tienes prisa, te lo llevas en bolsa con popote.
- Y si la sed es monumental, puedes comprar un bidón de seis litros para compartir (o disfrutar en solitario).
El maridaje perfecto: tepache y tacos
Para Elías Santiago, quien ha servido tepache aquí durante más de 35 años, el mejor acompañamiento para esta bebida es un buen taco de suadero, unas gorditas o unas flautas. Y no se equivoca. La combinación del tepache fresco con los sabores intensos de la comida callejera es una muestra perfecta de la riqueza gastronómica de la CDMX.
Lo que hace especial a El Oasis no es solo su sabor, sino el hecho de que es un vestigio de otra época. En una ciudad donde las tepacherías han ido desapareciendo, este negocio ha resistido, manteniéndose fiel a la receta que conquistó a abuelos, padres e hijos.
A pesar de que algunos ven el tepache como una bebida de clases populares, su historia se remonta a tiempos prehispánicos, cuando los aztecas y mayas lo utilizaban en sus rituales. Hoy, sigue siendo el brindis perfecto para refrescarse en la jungla de asfalto.
Así que la próxima vez que el calor de la ciudad te haga dudar de tus decisiones, date un respiro en Tepachería El Oasis. Porque en cada sorbo hay historia, tradición y el recordatorio de que las mejores cosas de la vida siguen estando en los mercados.
