Guía para amantes de las tortas ahogadas: los mejores lugares en GDL
¿Listo para un viaje de sabor? Las tortas ahogadas en Guadalajara te esperan con su picante, tradición y un birote que lo cambia todo.
Hablar de Guadalajara es hablar de las icónicas tortas ahogadas, un platillo que combina historia, tradición y un sabor inigualable. Desde su accidental creación en los años 50 por Luis De La Torre «El Güero», hasta convertirse en un símbolo de la gastronomía jalisciense, las tortas ahogadas han conquistado corazones y paladares en México y más allá.
El alma de la torta ahogada: el birote y la salsa
La torta ahogada debe su magia al birote salado, un pan crujiente y resistente que, junto con un relleno de carnitas, se sumerge en una salsa de jitomate que puede ser suave o intensamente picante. Este platillo no solo se disfruta con el paladar, sino también con las manos, ya que muchos tapatíos afirman que así se vive la experiencia completa.
- Incluso el birote es especial: solo logra su textura ideal en Guadalajara, gracias a las condiciones únicas de clima y altitud de la ciudad.
Tortas ahogadas que no te puedes perder
Si estás en Guadalajara, aquí tienes una lista de lugares que destacan por su sabor, tradición y propuestas únicas:
- El Príncipe Heredero: Famoso por sus tortas de pierna, acompañadas de tacos dorados.
- El Profe Jiménez: Con opciones como «el destruido» y «el borrador», destaca por su creatividad.
- José, el de la bicicleta: Una tradición viva con más de 60 años sirviendo desde su bicicleta.
- Pepe Castañeda: Un ambiente relajado con un detalle especial: acompaña tus tortas con un Tonicol.
- Tortas Toño: Populares por su barra de salsas donde puedes ahogar tu torta al gusto.
- Zamora: Carne laminada y cerveza preparada, un combo que enamora.
La experiencia de una torta ahogada
La torta ahogada no es solo un platillo; es un viaje al corazón de Guadalajara. Desde el primer bocado, donde se mezclan los sabores del birote, la carne y la salsa, hasta las combinaciones creativas como tacos dorados o salsas únicas, este platillo ofrece una experiencia que va más allá de la comida.
Festivales y más allá
El amor por las tortas ahogadas es tan grande que existen festivales dedicados a celebrarlas, atrayendo a turistas de todo el mundo. Si eres amante de la gastronomía, no puedes dejar de vivir esta experiencia.
